Kāļi bio

Visvērtīgākie tiešām ir kāļi – tiem ir augstāka enerģētiskā vērtība un augstāks ogļhidrātu, kā arī fosfora saturs. Nav brīnums, ka ziemeļu kaimiņi, zviedri un somi, tik ļoti iecienījuši tieši kāļus, nevis rutkus vai rāceņus. Savukārt rāceņos ir vairāk pārtikas šķiedrvielu, kas ir sevišķi svarīgi tiem, kas vēlas ieturēt slaido līniju, vienlaikus nejūtot pastāvīgu izsalkumu.Interesanti, ka rāceņi, kaut arī nav tik sīvi kā rutki, satur vismazāk cukura. Rāceņos ir būtiski vairāk kalcija nekā kāļos vai rutkos. Vitamīnu saturs variē ne tikai atkarībā no sugas, tas ir atkarīgs arī no audzēšanas un uzglabāšanas apstākļiem.